Lise Møller: Pizza med god samvittighed

 

Pizza med god samvittighed

 

Mangler du et sundt alternativ til den hjemmelavede pizza, så har jeg den her! Og bare rolig, det er ikke et kedeligt, smagløst alternativ. Faktisk har mine egne testpersoner udtalt, at det er den bedste pizza de nogensinde har fået. Win-win? Det tror jeg nok!

Af ernæringsvejleder, personlig træner og madentusiast, Lise Møller Andresen

En nærende pizzabund
Den melfrie pizzabund består blandt andet af sweet potatoes, som er rige på både B- C-D-vitamin, jern, magnesium og potassium. Så hvis du har lyst til at fylde dig med vitaminer og mineraler, som gavner din afgiftningsprocesser, mindsker risikoen for hjertekar sygdomme, depression, angst og stress, booster dit immunforsvar og energiprocesser, opbygger dine knogler og optimerer dit stofskifte – så skal du vælge den søde kartoffel.

Bedre smag og mæthed
Modsat mere raffinerede kulhydrater, som f.eks. hvedemel som normalt bruges i en pizzadej, indeholder denne stivelsesholdige kulhydratkilde altså massevis af gavnlige næringsstoffer som din krop kan bruge til noget. Endvidere frigives de naturlige sukkerarter i den søde kartoffel langsommere ind i blodbanen. Det betyder en bedre og længere mæthedsfornemmelse og et mere stabilt blodsukker over længere tid.  Og fik jeg sagt, at denne bund  smager meget bedre og af mere og er langt hurtigere at lave end en normal pizzabund. Så det der med at sundhed er kedeligt og stjæler for meget tid… Næææh nej, den går ikke her, frøken

Fortryllende hjemmelavet tomattopping
Tomatsaucen er naturligvis hjemmelavet. Er vi i sommersæson er det bare med at blende de friskplukkede tomater og uden for tomatsæsonen er Urtekrams økologiske tomatsauce på flaske en sikker vinder! I en smuk symbiose med friskhakkede løg, friskpresset hvidløg, chili, mandel- eller kokosmælk, økologisk chorizo, frisk basilikum og timian, kan du fremtrylle den lækreste tomattopping til din pizza!

Er du klar til opskriften?

Ingredienser
Pizzabund:
1 stor sweet potato/sød kartoffel
1/2 æble
4 økologiske æg
2 dl mandelmælk
1 dl HUSK (psyllium skaller)
1/2 dl sesamfrø og hørfrø
½ dl blendede cashewnødder
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
1/2 dl revet parmesan ost (røres i sammen med frø- og mandelmel)

Tomatsauce:
1/2 flaske økologisk tomatsauce fra Urtekram (er det sommer, så køb friske økologiske tomater/tomater fra drivhuset og blend dem i stedet)
1 grofthakket løg
2 dl økologisk, naturlig mandelmælk
1 dl vand
2 presset fed hvidløg
1/2 – 1 finthakket chili (alt efter hvor stærkt du foretrækker din mad)
100 g grofthakket økologisk chorizo pølse
1/2 bundt økologisk basilikum
1/2 glas økologisk tomatpuré (Urtekrams er genial)
Smag til med salt og peber
Kokosolie til stegning

Topping
1 grofthakket peberfrugt
Store tomater  i skiver
2 mozzarella bøfler eller friskrevet parmesan
Frisk oregano eller timian

Topping efter bagning:
100-150 g parma skinke
1/2 bakke rucola
Frisk oregano

Fremgangsmåde

Start med at lave pizzabunden:

1. Riv den søde kartoffel fint i foodprocessoren sammen med det halve æble
2. Pisk æg og tilsæt mandelmælk
3. Tilsæt bagepulver og salt
4. Tilsæt revet parmesan, HUSK, sesam,- hørfrø- og cashewnøddemel
5. Tilsæt kartoffel/æblestrimlerne i og rør det hele godt sammen
6. Fordel dejen ud på bagepapir på en stor bageplade
7. Skal brødet bruges til pizza, så bag det i 15 minutter ved 150 grader, inden du kommer topping på.

OBS! Vil du nyde brødet som det er, kan du evt toppe med oliven, soltørrede tomater og rosmarin og bage det i 30 minutter – et voila! Så har du et lækkert foccacia brød.

Lav så tomatsaucen:
1.Start med at svitse løg i kokosolien, så de bliver gyldne
2.Tilsæt tomatsaucen, mandelmælk og 1 dl vand, samt chili og hvidløg.
3.Lad det stå og simre ved svag varme i 15 minutter
4.Tilsæt så de hakkede tomater, tomatpuré, halvdelen af basilikumbladene og chorizo-stykkerne
5.Lad sovsen stå og simre i 15 minutters tid og smag til med salt og peber.
6.Top pizzabunden med tomatsovsen, peberfrugt-ternene, champignon og mozzarella/parmesan
7.Bag pizzaen i ca. 20 minutter
8. Top med frisk oregano, parmaskinke og rucola

Flere lækkerier på Sundt er Fedt http://sunderfedt.dk/velkommen#.U2HPMZKKDrc

PizzaPizza

 

 

 


 

Skriv din egen kommentar

*

Kvindetid artikler
Revitaliser dig selv

Revitaliser dig selv

Dette indhold er sponsoreret Uanset køn og alder vil de fleste gerne have et velplejet og sundt ydre. Alderen har det dog med at sætte sine spor hos de fleste mennesker. Med alderen mister huden i ansigtet og kroppen spændstighed, fylde og fugt. Det skyldes blandt andet, at mængden af hyaluronsyre i kroppen bliver reduceret, […]

Her er alt, du skal vide om hårvitaminer

Her er alt, du skal vide om hårvitaminer

Dette indhold er sponsoreret Frisuren er noget af det, som er med til at udtrykke vores personlighed og stil. Derfor går vi ofte også meget op i, hvordan håret sidder. Vi besøger jævnligt vores frisør, for at få kontrol over frisuren. Dog er det vigtigt, ind i mellem frisørtiderne, at huske at pleje sit hår. […]

En bæredygtig tøj-oplevelse

En bæredygtig tøj-oplevelse

Dette indhold er sponsoreret  Det kan være en udfordring at navigere i en verden fyldt med problematikker og holdninger. Vi skal alle huske at nyde og leve livet, men på samme tid er medierne fyldt med den store klimakrise, som vi ikke må glemme. Vi bliver sat lige i mellem og må til at genoverveje […]

Astrologi artikler
Kinesiske horoskoper

Kinesiske horoskoper

Kinesiske horoskoper Den kinesiske astrologi har dannet baggrund for mange spændende sagn og historier, ligesom den vestlige, og det er en meget vigtig del af Kinas kultur. Ligesom i den vestlige astrologi opererer kineserne med 12 forskellige dyr. Det der først og fremmest adskiller den kinesiske astrologi fra den vestlige, som de fleste af os kender […]

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Året 2017 starter med en del stress. Der er trang til oprør, frihedskampe og uro i det hele taget. Nu kan du læse dit årshoroskop og se, hvad du har i vente i 2017.

Fik du læst disse?
Boganbefaling. Majken Matzau: Stressfri på 12 uger eller mer

Boganbefaling. Majken Matzau: Stressfri på 12 uger eller mer

Faktisk burde bogen efter min mening være obligatorisk læsning for alle, der beskæftiger sig med HR.

Overgangsalder – er det bare en overgang – eller porten til et nyt liv?

Overgangsalder – er det bare en overgang – eller porten til et nyt liv?

Jeg er nået til en fase, hvor overgangsalder er blevet en fast del af mit ordforbrug, og jeg føler mig som en nysgerrig passager i et tog, (min krop) som kører mod en ukendt destination, og det eneste jeg aktivt kan vælge at gøre; er at nyde udsigten!

Pernille-Lykke: Hvordan fortæller vi vores børn om terror?

Pernille-Lykke: Hvordan fortæller vi vores børn om terror?

Hvordan taler vi med vores børn om den angst, som grufuldt bare stormer ind i vores marv, ben og sjæl. Den angst, som vi som voksne har svært ved at forholde os til, men dog med vores fornuft kan vælge at tage til os på en rationel måde. En ting er sikkert, frygten og angsten for verdens grusomheder af forskellig art er kommet for at blive, så vi bliver nødt til at forholde os til den.