Lise Møller: Pizza med god samvittighed

 

Pizza med god samvittighed

 

Mangler du et sundt alternativ til den hjemmelavede pizza, så har jeg den her! Og bare rolig, det er ikke et kedeligt, smagløst alternativ. Faktisk har mine egne testpersoner udtalt, at det er den bedste pizza de nogensinde har fået. Win-win? Det tror jeg nok!

Af ernæringsvejleder, personlig træner og madentusiast, Lise Møller Andresen

En nærende pizzabund
Den melfrie pizzabund består blandt andet af sweet potatoes, som er rige på både B- C-D-vitamin, jern, magnesium og potassium. Så hvis du har lyst til at fylde dig med vitaminer og mineraler, som gavner din afgiftningsprocesser, mindsker risikoen for hjertekar sygdomme, depression, angst og stress, booster dit immunforsvar og energiprocesser, opbygger dine knogler og optimerer dit stofskifte – så skal du vælge den søde kartoffel.

Bedre smag og mæthed
Modsat mere raffinerede kulhydrater, som f.eks. hvedemel som normalt bruges i en pizzadej, indeholder denne stivelsesholdige kulhydratkilde altså massevis af gavnlige næringsstoffer som din krop kan bruge til noget. Endvidere frigives de naturlige sukkerarter i den søde kartoffel langsommere ind i blodbanen. Det betyder en bedre og længere mæthedsfornemmelse og et mere stabilt blodsukker over længere tid.  Og fik jeg sagt, at denne bund  smager meget bedre og af mere og er langt hurtigere at lave end en normal pizzabund. Så det der med at sundhed er kedeligt og stjæler for meget tid… Næææh nej, den går ikke her, frøken

Fortryllende hjemmelavet tomattopping
Tomatsaucen er naturligvis hjemmelavet. Er vi i sommersæson er det bare med at blende de friskplukkede tomater og uden for tomatsæsonen er Urtekrams økologiske tomatsauce på flaske en sikker vinder! I en smuk symbiose med friskhakkede løg, friskpresset hvidløg, chili, mandel- eller kokosmælk, økologisk chorizo, frisk basilikum og timian, kan du fremtrylle den lækreste tomattopping til din pizza!

Er du klar til opskriften?

Ingredienser
Pizzabund:
1 stor sweet potato/sød kartoffel
1/2 æble
4 økologiske æg
2 dl mandelmælk
1 dl HUSK (psyllium skaller)
1/2 dl sesamfrø og hørfrø
½ dl blendede cashewnødder
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
1/2 dl revet parmesan ost (røres i sammen med frø- og mandelmel)

Tomatsauce:
1/2 flaske økologisk tomatsauce fra Urtekram (er det sommer, så køb friske økologiske tomater/tomater fra drivhuset og blend dem i stedet)
1 grofthakket løg
2 dl økologisk, naturlig mandelmælk
1 dl vand
2 presset fed hvidløg
1/2 – 1 finthakket chili (alt efter hvor stærkt du foretrækker din mad)
100 g grofthakket økologisk chorizo pølse
1/2 bundt økologisk basilikum
1/2 glas økologisk tomatpuré (Urtekrams er genial)
Smag til med salt og peber
Kokosolie til stegning

Topping
1 grofthakket peberfrugt
Store tomater  i skiver
2 mozzarella bøfler eller friskrevet parmesan
Frisk oregano eller timian

Topping efter bagning:
100-150 g parma skinke
1/2 bakke rucola
Frisk oregano

Fremgangsmåde

Start med at lave pizzabunden:

1. Riv den søde kartoffel fint i foodprocessoren sammen med det halve æble
2. Pisk æg og tilsæt mandelmælk
3. Tilsæt bagepulver og salt
4. Tilsæt revet parmesan, HUSK, sesam,- hørfrø- og cashewnøddemel
5. Tilsæt kartoffel/æblestrimlerne i og rør det hele godt sammen
6. Fordel dejen ud på bagepapir på en stor bageplade
7. Skal brødet bruges til pizza, så bag det i 15 minutter ved 150 grader, inden du kommer topping på.

OBS! Vil du nyde brødet som det er, kan du evt toppe med oliven, soltørrede tomater og rosmarin og bage det i 30 minutter – et voila! Så har du et lækkert foccacia brød.

Lav så tomatsaucen:
1.Start med at svitse løg i kokosolien, så de bliver gyldne
2.Tilsæt tomatsaucen, mandelmælk og 1 dl vand, samt chili og hvidløg.
3.Lad det stå og simre ved svag varme i 15 minutter
4.Tilsæt så de hakkede tomater, tomatpuré, halvdelen af basilikumbladene og chorizo-stykkerne
5.Lad sovsen stå og simre i 15 minutters tid og smag til med salt og peber.
6.Top pizzabunden med tomatsovsen, peberfrugt-ternene, champignon og mozzarella/parmesan
7.Bag pizzaen i ca. 20 minutter
8. Top med frisk oregano, parmaskinke og rucola

Flere lækkerier på Sundt er Fedt http://sunderfedt.dk/velkommen#.U2HPMZKKDrc

PizzaPizza

 

 

 


 

Skriv din egen kommentar

*

Kvindetid artikler
Det er ikke skammeligt at døje med fysiske og psykiske problemer

Det er ikke skammeligt at døje med fysiske og psykiske problemer

Denne artikkel er sponsoreret Det kan være ensomt og umenneskeligt at gå rundt med problemer, som forstyrrer ens livskvalitet. Det kan være alt fra stress på arbejdspladsen til traumer, som skal bearbejdes. Du skal ikke gennemgå dette alene. Dog kan det være svært at bede om hjælp. Alle mennesker har brug for hjælp sommetider. Det […]

2 hurtige tricks til at indrette et romantisk soveværelse

2 hurtige tricks til at indrette et romantisk soveværelse

Dette indhold er sponsoreret Vi kan ikke komme uden om, at et soveværelse gerne må være bare en anelse romantisk. Hvis der er ét rum i hele huset, der godt må emme af sød musik og have en hyggelig atmosfære, så hersker der nok ingen tvivl om, at det kun kan være soveværelset. Det er […]

De bedste tips til dating for kvinder

De bedste tips til dating for kvinder

Dette indhold er sponsoreret Dating er ikke altid lige til. Specielt ikke i dag, hvor datingsider- og apps har gjort dating til en kompliceret process. Der findes singler som søger seriøse forhold, men også singler der blot ønsker én at hygge sig med. Det kan være svært at navigere mellem de mange forskellige præferencer, så […]

Astrologi artikler
Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Året 2017 starter med en del stress. Der er trang til oprør, frihedskampe og uro i det hele taget. Nu kan du læse dit årshoroskop og se, hvad du har i vente i 2017.

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Det var ikke hokuspokus. Det var følelser, og det handlede om mig. Lykke sagde alt det, jeg egentlig allerede vidste inderst inde, men guderne skal vide, hvor meget det gør at høre et andet menneske sige det, du tænker. Det giver en samhørighed, og vinduet er nu åbent for gensidig dialog.

Fik du læst disse?
Det bør du huske i sommergarderoben

Det bør du huske i sommergarderoben

Har du egentligt tjekket op på, om du er klar til sommerens indtog? Det er ikke sjovt at finde ud af dette, når det er for sent, og derfor opfordrer vi i dette indlæg alle til at gennemgå sin garderobe.

Mette Glargaard: Det ensomme barn

Mette Glargaard: Det ensomme barn

Min mor startede hver dag med en øl. Stort set før hun svingede benene ud over kanten af sengen, havde hun grebet øloplukkeren, som lå på natbordet og åbnet den Hof, som hun havde stillet ved siden af sengen aftenen inden.

Lækkerier fra Zoë: Traditionelle japanske Ramen nudler

Lækkerier fra Zoë: Traditionelle japanske Ramen nudler

Sushi kok Zoë Escher giver os sin opskrift på Traditionelle japanske Ramen nudler m forårsløg, champignon, tofu, tang og æg.