Zoë Escher: Hvad er en japansk omakasemenu?

 

nigiriZoë Escher: Hvad er en japansk omakasemenu?

I Japan har man et begreb der hedder omakase.

Omakase betyder, at det er kokken som bestemmer menuen og, hvad der bliver serveret lige netop den aften. Ofte vil en omakase menu bestå af 6-12 retter, der serveres over et par timer. I de klassiske japanske restauranter i Tokyo, vil en omaksemenu favne hele kostpyramiden dvs. fisk, kød, grøntsager, ris som er tilberedt på flere forskellige måder.

 

Gæsterne der skal nyde middagen kender ikke menuen, men stoler på at kokken har sammensat menu, der vil give dem en gastronomisk oplevelse.

nigiri

 

Mange sushirestauranter i Tokyo servere også en omakasemenu. Det der gør menuen interessant er, at restauranterne i Japan følger sæsonen for råvarer. Uanset, hvornår på året du som gæst besøger en restaurant, kan du forvente at blive overrasket.

 

Da jeg er japansk uddannet sushikok & sake sommelier, får jeg en del forespørgsel på om jeg laver japanske omakase sushimiddage. Det gør jeg engang imellem.

 

For at gøre middagen til en unik oplevelse for gæsterne, vælger jeg kun at have ganske få gæster til middagen. Så er der tid til at tale med gæsterne og lave middagen, mens gæsterne sidder og nyder et glas vin. Til middagen er der kun plads til 10 gæster, som kommer på forskellige tidspunkter i løbet af aftenen.

 

Du kan læse mere om de eksklusive pop-up sushimiddage her http://zoeescher.com

 

_mg_0738Om Zoë Escher:

Zoë er japansk uddannet Sushikok, Sake Sommelier, foredragsholder og forfatter. Zoë er mest kendt for at være Danmarks sushiekspert nummer 1.
I 2001 startede Zoë på den japanske kamsport kendo og i 2006 blev hum uddannet til sushikok & sake sommelier hos California Sushi Academy.

Zoë har afholdt sushikurser for privatpersoner og virksomheder såsom A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel.
Dertil holder hun pop-up eksklusive sushimiddage og private dining. Hun har lavet sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium. Hun holder også foredrag om Japan, om at finde roen og leve det liv som du drømmer om.

Hvert år rejser hun til Japan for, at får ny viden, inspiration, lærer nye teknikker og få udvidet horisonten indenfor japansk kultur og gastronomi. Det også oplagt lejlighed til at besøge japanske venner, instruktører og træne kendo kata. Du kan læse mere om Zoë her http://zoeescher.com/

 

Skriv din egen kommentar

*

Kvindetid artikler
Det er ikke skammeligt at døje med fysiske og psykiske problemer

Det er ikke skammeligt at døje med fysiske og psykiske problemer

Denne artikkel er sponsoreret Det kan være ensomt og umenneskeligt at gå rundt med problemer, som forstyrrer ens livskvalitet. Det kan være alt fra stress på arbejdspladsen til traumer, som skal bearbejdes. Du skal ikke gennemgå dette alene. Dog kan det være svært at bede om hjælp. Alle mennesker har brug for hjælp sommetider. Det […]

2 hurtige tricks til at indrette et romantisk soveværelse

2 hurtige tricks til at indrette et romantisk soveværelse

Dette indhold er sponsoreret Vi kan ikke komme uden om, at et soveværelse gerne må være bare en anelse romantisk. Hvis der er ét rum i hele huset, der godt må emme af sød musik og have en hyggelig atmosfære, så hersker der nok ingen tvivl om, at det kun kan være soveværelset. Det er […]

De bedste tips til dating for kvinder

De bedste tips til dating for kvinder

Dette indhold er sponsoreret Dating er ikke altid lige til. Specielt ikke i dag, hvor datingsider- og apps har gjort dating til en kompliceret process. Der findes singler som søger seriøse forhold, men også singler der blot ønsker én at hygge sig med. Det kan være svært at navigere mellem de mange forskellige præferencer, så […]

Astrologi artikler
Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Året 2017 starter med en del stress. Der er trang til oprør, frihedskampe og uro i det hele taget. Nu kan du læse dit årshoroskop og se, hvad du har i vente i 2017.

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Det var ikke hokuspokus. Det var følelser, og det handlede om mig. Lykke sagde alt det, jeg egentlig allerede vidste inderst inde, men guderne skal vide, hvor meget det gør at høre et andet menneske sige det, du tænker. Det giver en samhørighed, og vinduet er nu åbent for gensidig dialog.

Fik du læst disse?
Malene Hasselblad: Der er nogle mænd jeg skylder en undskyldning…!

Malene Hasselblad: Der er nogle mænd jeg skylder en undskyldning…!

Vi datede i laaaaaaaaang tid, vi snakker over et halvt år + renter, og han fik ikke en skid “af det dyre”

LESS IS MORE – Det forkromede overblik

LESS IS MORE – Det forkromede overblik

Brutalt men kærligt får Tini Owild dig til at rydde op i dit skab. Ingen undskyldninger efter denne artikel

Malene fra Boligcious anmelder ELLE Decoration

Malene fra Boligcious anmelder ELLE Decoration

Lækkert blad, der henvender sig 98% til kvinder, modebevidste kvinder – uden børn fristes jeg til at hviske.