Inspiration til weekenden: Vitello Tonnato a la Kira

 

Inspiration til weekenden: Vitello Tonnato a la Kira

 

I det 19. århundrede, da Vitello Tonnato først begyndte at optræde i kogebøger kom tun i dåse til Piemonte fra kystnære Ligurien. Sammen med tun fandt også olie, citroner og kapers – de øvrige elementer i tonnatosovs vej til Piemonte.

I starten havde Vitello Tonnato ikke mayonnaise som ingrediens. Det er en 20.-århundrede tilføjelse. Før blev tunen sandsynligvis peppet op med kapers og krydderurter og olie til at give den en cremethed. Mayonnaise er derfor “snyd”. Men snyd på den gode måde. Folk der laver Vitello Tonnato har ofte sat deres personlige touch på deres Vitello Tonnato, meget som franske kokke på deres coq au vin og danskere på deres frikadeller. Vores Kira deler i dag sin opskrift og I kan se, at Kira har erstattet den fede mayo med det proteinrige og velsmagende produkt skyr..

 

Vitello Tonnato
5-6 personer
1 kg kalveinderlår eller kalveklump
½ l hvidvin
1 gulerod
1 løg
1 fed hvidløg
2 laurbærblade
1 tsk. salt
5-6 hele peberkorn
Bredbladet persille

Kom kødet i en gryde og hæld vinen i. Tilsæt vand så kødet er helt dækket af væske. Tilsæt fintsnittet gulerod, løg i skiver, hvidløgsfed, laurbærblade, salt og hele peberkorn.
Bring i kog  og lad kødet koge ved svag varme under låg i ca. 1 ½ time eller til det er mørt. Kom kødet i fryseren, hvis det skal bruges samme dag indenfor kort tid. Dog er det at foretrække at lave kødet dagen før. Men kødet kan laves samme dag, hvis det bare får lov til at trække et par timer i køleskabet.

Tunsauce
1 ½ dl skyr
250 g afdryppet tun i olie
2 spsk. kapers
1-2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Evt. lidt olivenolie

Kom kapers og tun i blenderen og tilsæt de øvrige ingredienser. Blend til en cremet sauce. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Skær kødet i tynde skiver og anret det på et fad. Hæld tunsaucen over. Pynt med hele kapers og bredbladet persille.

Velbekomme
Vil du gerne holdes ajour med hvad jeg laver af mad og søde sager, så følg med på Facebook på www.facebook.com/SundtogGodtKvindetidskort, kopi 2

 

Kvindetid artikler
Revitaliser dig selv

Revitaliser dig selv

Dette indhold er sponsoreret Uanset køn og alder vil de fleste gerne have et velplejet og sundt ydre. Alderen har det dog med at sætte sine spor hos de fleste mennesker. Med alderen mister huden i ansigtet og kroppen spændstighed, fylde og fugt. Det skyldes blandt andet, at mængden af hyaluronsyre i kroppen bliver reduceret, […]

Her er alt, du skal vide om hårvitaminer

Her er alt, du skal vide om hårvitaminer

Dette indhold er sponsoreret Frisuren er noget af det, som er med til at udtrykke vores personlighed og stil. Derfor går vi ofte også meget op i, hvordan håret sidder. Vi besøger jævnligt vores frisør, for at få kontrol over frisuren. Dog er det vigtigt, ind i mellem frisørtiderne, at huske at pleje sit hår. […]

En bæredygtig tøj-oplevelse

En bæredygtig tøj-oplevelse

Dette indhold er sponsoreret  Det kan være en udfordring at navigere i en verden fyldt med problematikker og holdninger. Vi skal alle huske at nyde og leve livet, men på samme tid er medierne fyldt med den store klimakrise, som vi ikke må glemme. Vi bliver sat lige i mellem og må til at genoverveje […]

Astrologi artikler
Kinesiske horoskoper

Kinesiske horoskoper

Kinesiske horoskoper Den kinesiske astrologi har dannet baggrund for mange spændende sagn og historier, ligesom den vestlige, og det er en meget vigtig del af Kinas kultur. Ligesom i den vestlige astrologi opererer kineserne med 12 forskellige dyr. Det der først og fremmest adskiller den kinesiske astrologi fra den vestlige, som de fleste af os kender […]

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Året 2017 starter med en del stress. Der er trang til oprør, frihedskampe og uro i det hele taget. Nu kan du læse dit årshoroskop og se, hvad du har i vente i 2017.

Fik du læst disse?
Vink farvel til flinkeskolen. Den gør intet godt for dig!

Vink farvel til flinkeskolen. Den gør intet godt for dig!

Gør oprør mod den flinkeskole, som hæmmer os og giver os en begrænsende tankegang i omkring, hvad vi må, burde, kunne, skulle i forhold til … ja hvad?

Yarno lader dig aldrig gå ned på kvalitetsgarn

Yarno lader dig aldrig gå ned på kvalitetsgarn

Dette indhold er sponsoreret Under coronapandemien har mange fået øjnene op for eller genfundet tiden og glæden ved at hækle og strikke. Det er en hobby, du kan hygge dig med, både alene og i selskab med andre; hvor langt de er kommet med deres projekter, eller hvilken ny teknik de benytter sig af er […]

Lucy Lee: Mayday-Mayday-Mayday – husk at bede om hjælp

Lucy Lee: Mayday-Mayday-Mayday – husk at bede om hjælp

Har du haft lyst til at skrige MAYDAY-MAYDAY-MAYDAY eller sende en SOS – men ikke gjort det, fordi du var for stolt, for ambitiøs, for meget den pæne pige eller bare for presset til at bede om hjælp?