Inspiration til weekenden: Vitello Tonnato a la Kira

 

Inspiration til weekenden: Vitello Tonnato a la Kira

 

I det 19. århundrede, da Vitello Tonnato først begyndte at optræde i kogebøger kom tun i dåse til Piemonte fra kystnære Ligurien. Sammen med tun fandt også olie, citroner og kapers – de øvrige elementer i tonnatosovs vej til Piemonte.

I starten havde Vitello Tonnato ikke mayonnaise som ingrediens. Det er en 20.-århundrede tilføjelse. Før blev tunen sandsynligvis peppet op med kapers og krydderurter og olie til at give den en cremethed. Mayonnaise er derfor “snyd”. Men snyd på den gode måde. Folk der laver Vitello Tonnato har ofte sat deres personlige touch på deres Vitello Tonnato, meget som franske kokke på deres coq au vin og danskere på deres frikadeller. Vores Kira deler i dag sin opskrift og I kan se, at Kira har erstattet den fede mayo med det proteinrige og velsmagende produkt skyr..

 

Vitello Tonnato
5-6 personer
1 kg kalveinderlår eller kalveklump
½ l hvidvin
1 gulerod
1 løg
1 fed hvidløg
2 laurbærblade
1 tsk. salt
5-6 hele peberkorn
Bredbladet persille

Kom kødet i en gryde og hæld vinen i. Tilsæt vand så kødet er helt dækket af væske. Tilsæt fintsnittet gulerod, løg i skiver, hvidløgsfed, laurbærblade, salt og hele peberkorn.
Bring i kog  og lad kødet koge ved svag varme under låg i ca. 1 ½ time eller til det er mørt. Kom kødet i fryseren, hvis det skal bruges samme dag indenfor kort tid. Dog er det at foretrække at lave kødet dagen før. Men kødet kan laves samme dag, hvis det bare får lov til at trække et par timer i køleskabet.

Tunsauce
1 ½ dl skyr
250 g afdryppet tun i olie
2 spsk. kapers
1-2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Evt. lidt olivenolie

Kom kapers og tun i blenderen og tilsæt de øvrige ingredienser. Blend til en cremet sauce. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Skær kødet i tynde skiver og anret det på et fad. Hæld tunsaucen over. Pynt med hele kapers og bredbladet persille.

Velbekomme
Vil du gerne holdes ajour med hvad jeg laver af mad og søde sager, så følg med på Facebook på www.facebook.com/SundtogGodtKvindetidskort, kopi 2

 

Kvindetid artikler
Tandkroner til billige priser

Tandkroner til billige priser

Åh nej. Er den nu gal igen? Har du behov for en tandlæge, der er ekspert i tandkroner? Og er du lidt nervøs for den høje pris, tandlægen plejer at tage for lignende behandlinger? Så læs mere om tandkroner her. Der er nemlig gode råd og hjælp at hente fra eksperter, der er de billigste […]

Slip kreativiteten løs med keramik

Slip kreativiteten løs med keramik

Keramik er i dag en populær beskæftigelse indenfor den kreative verden, da du både kan blive udfordret, udviklet og styrke i din kreativitet. Stentøjsler er en af mest populære lertyper, der findes på markedet. Det er en populær lertype, da stentøjsler har et højt smeltepunkt og kan brændes ved 1200-1300 grader.

Yarno lader dig aldrig gå ned på kvalitetsgarn

Yarno lader dig aldrig gå ned på kvalitetsgarn

Dette indhold er sponsoreret Under coronapandemien har mange fået øjnene op for eller genfundet tiden og glæden ved at hækle og strikke. Det er en hobby, du kan hygge dig med, både alene og i selskab med andre; hvor langt de er kommet med deres projekter, eller hvilken ny teknik de benytter sig af er […]

Astrologi artikler
Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Gaveideer til de 12 stjernetegn, lad dig inspirere.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Årshoroskoper 2019 – hvad har du i vente?

Året 2017 starter med en del stress. Der er trang til oprør, frihedskampe og uro i det hele taget. Nu kan du læse dit årshoroskop og se, hvad du har i vente i 2017.

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Christiane Schaumburg-Müller hos clairvoyant

Det var ikke hokuspokus. Det var følelser, og det handlede om mig. Lykke sagde alt det, jeg egentlig allerede vidste inderst inde, men guderne skal vide, hvor meget det gør at høre et andet menneske sige det, du tænker. Det giver en samhørighed, og vinduet er nu åbent for gensidig dialog.

Fik du læst disse?
Michelle Hviid: Kom med mig til Læsø!

Michelle Hviid: Kom med mig til Læsø!

Jeg leder efter kvinder som vil med til Læsø. Til at starte med i 2-3 uger, men kvinder som rent faktisk er åbne for en ændring i deres måde at leve på.

Kira ønsker godt nytår med brunch til at få styr på tømmermændene

Kira ønsker godt nytår med brunch til at få styr på tømmermændene

De fleste har lyst til junkfood dagen efter nytårsaften. Champagne, øl. vin og drinks giver os trang til at spise salt og fed mad.

Få syet din helt egen pude hos Camilla

Få syet din helt egen pude hos Camilla

Vi mangler tålmodighed og ro i iPhone-generationen, derfor bruger jeg ALTID broderiet i mine puder, som en form for hyldest til et tidskrævende stykke håndarbejdskunst, som desværre nok uddør med mormors generation,