Zoë Escher: Hvad er en japansk omakasemenu?

 

nigiriZoë Escher: Hvad er en japansk omakasemenu?

I Japan har man et begreb der hedder omakase.

Omakase betyder, at det er kokken som bestemmer menuen og, hvad der bliver serveret lige netop den aften. Ofte vil en omakase menu bestå af 6-12 retter, der serveres over et par timer. I de klassiske japanske restauranter i Tokyo, vil en omaksemenu favne hele kostpyramiden dvs. fisk, kød, grøntsager, ris som er tilberedt på flere forskellige måder.

 

Gæsterne der skal nyde middagen kender ikke menuen, men stoler på at kokken har sammensat menu, der vil give dem en gastronomisk oplevelse.

nigiri

 

Mange sushirestauranter i Tokyo servere også en omakasemenu. Det der gør menuen interessant er, at restauranterne i Japan følger sæsonen for råvarer. Uanset, hvornår på året du som gæst besøger en restaurant, kan du forvente at blive overrasket.

 

Da jeg er japansk uddannet sushikok & sake sommelier, får jeg en del forespørgsel på om jeg laver japanske omakase sushimiddage. Det gør jeg engang imellem.

 

For at gøre middagen til en unik oplevelse for gæsterne, vælger jeg kun at have ganske få gæster til middagen. Så er der tid til at tale med gæsterne og lave middagen, mens gæsterne sidder og nyder et glas vin. Til middagen er der kun plads til 10 gæster, som kommer på forskellige tidspunkter i løbet af aftenen.

 

Du kan læse mere om de eksklusive pop-up sushimiddage her http://zoeescher.com

 

_mg_0738Om Zoë Escher:

Zoë er japansk uddannet Sushikok, Sake Sommelier, foredragsholder og forfatter. Zoë er mest kendt for at være Danmarks sushiekspert nummer 1.
I 2001 startede Zoë på den japanske kamsport kendo og i 2006 blev hum uddannet til sushikok & sake sommelier hos California Sushi Academy.

Zoë har afholdt sushikurser for privatpersoner og virksomheder såsom A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel.
Dertil holder hun pop-up eksklusive sushimiddage og private dining. Hun har lavet sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium. Hun holder også foredrag om Japan, om at finde roen og leve det liv som du drømmer om.

Hvert år rejser hun til Japan for, at får ny viden, inspiration, lærer nye teknikker og få udvidet horisonten indenfor japansk kultur og gastronomi. Det også oplagt lejlighed til at besøge japanske venner, instruktører og træne kendo kata. Du kan læse mere om Zoë her http://zoeescher.com/

 

Skriv din egen kommentar

*

Kvindetid artikler
Be Change Krops Coachuddannelsen

Be Change Krops Coachuddannelsen

Be Change Krops Coachuddannelsen. Efter en del år i selvudviklingsfaget, må jeg erkende, at kroppen fylder mere og mere i min passion, og derfor giver det mening, at give den fuld skrue, når det kommer til kroppen i forbindelse med coachingfaget.

København din…. Lune gryde!

København din…. Lune gryde!

Når man som jeg, en fuldmoden kvinde i sin bedste alder, vælger… at presse sin krop OG sind gennem en vridemaskine – Så kunne du måske godt ha´ sørget for, bare en ANELSE mildere temperature.

Det siger dit mobilcover om dig

Det siger dit mobilcover om dig

Vi lever i en smartphonekultur, hvor telefonerne dikterer vores liv. Vi har det med at gå ligeså meget op i, hvad vi iføre vores telefon, som os selv. Men har du egentlig tænkt over, hvad dit mobilcover siger om dig?
Vi giver dig her fire forskellige typer.

Astrologi artikler
Astrologiske tendenser for ugen

Astrologiske tendenser for ugen

Astrologiske tendenser for uge Vi bringer astrolog Karl Aage Jensens generelle astrologiske tendenser for ugen, der kommer. Læs flere aktuelle kommentarer til landets og verdens begivenheder direkte på AstrologiHuset og Karl Aages Jensens blog her Du kan også tilmelde dig nyhedsbrevet her  . Uge 17 Ugen, der kommer Ugen bærer præg af to dynamiske aspekter, Merkur kvadrat Saturn, Mars konjunktion […]

Kvartalshoroskoper for januar – marts 2018

Kvartalshoroskoper for januar – marts 2018

Kvindetid ønsker vores læsere et vidunderligt nytår med nye kvartalshoroskoper for januar – marts 2017. Hvad har du i vente? Klik ind nu og læs dit nye kvartalshoroskop & årshoroskop for 2017

Gaveideer til de 12 stjernetegn.

Gaveideer til de 12 stjernetegn.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Fik du læst disse?
Charlotte Sommer: Positiv Energi, Power og Personlig udvikling

Charlotte Sommer: Positiv Energi, Power og Personlig udvikling

Klik ind hvis – Du er i tvivl om, hvad DU virkelig vil med dit liv. Har svært ved at få din power til at skinne igennem. Eller bare er sur, muggen og tvær.

10 kendetegn ved en ægte gentleman

10 kendetegn ved en ægte gentleman

En ægte gentleman kan være svær at finde disse dage. Som samfund er vi generelt blevet mere egoistiske og fokuserede på vores egen vej gennem livet, hvilket begrænser overskuddet til at følge idealerne, der er grundlæggende for det at være en gentleman.

Kom til Sexdebat: Ødipuskomplekset – hvad rager det os?

Kom til Sexdebat: Ødipuskomplekset – hvad rager det os?

Aftenen kræver ingen forhåndskundskaber, og deltagerne kan være med på en lytter eller blande sig efter behag. Incl ost og ’vin ad libido’ til