Sommersalat med rygeost og kartofler

 

Sommersalat med rygeost og kartofler

af Kira Gall Henriksen 

En rigtig lækker sommersalat er kartoffelsalat med rygeost. Den er hurtig at lave og ved at benytte nye kartofler er det et bedre alternativ end de gamle kartofler, der er propfyldte med stivelse, der intet godt gør for din krop. Den høje fedtprocent gør, at du bliver hurtigere mæt, så du vil helt naturligt ikke kunne spise så stor en portion. Det er i det hele taget en superlækker sommersalat som er velegnet til grillaftener i sommervarmen.

1 1/2 kg nye kartofler
250 g cremefraiche 38% eller skyr
1 stort bundt radiser
1-2 bøtter rygeost
1 bundt purløg
Salt og peber

Brug en hård børste til at børste skrællen af de nye kartofler. Kom dem i en gryde med vand og kog dem kun lige så der stadig er lidt bid i dem. Hæld vandet fra når de er færdige og kom kartoflerne i køleskabet, så de køler helt ned. En lille time efter er de klar til at blive blandet med resten.

Rør cremefraiche og rygeost sammen og tilsæt salt og peber. Rens radiserne og skær dem i tynde skiver. Tag kartoflerne og del dem i mindre stykker og kom dem i dressingen. Kom radise skiverne i på nær nogle til pynt. Klip purløg ned i blandingen og rør godt rundt. Afslut med at dekorere med nogle radise skiver og kom også purløg på.

Tip: Erstat cremefraichen med kvark eller skyr, så får du en lettere udgave. Endvidere findes rygeosten i både fuldfede udgaver, lavet på sødmælk og lettere der er lavet på skummetmælk. Så juster efter lyst og behov. Jeg foretrækker selv den fuldfede, fordi jeg derved spiser langt mindre.

Velbekomme og god sommer

Vil du gerne holdes ajour med hvad jeg laver af mad og søde sager, så følg med på Facebook på www.facebook.com/SundtogGodtKvindetidskort, kopi 2

 

Skriv din egen kommentar

*

Kvindetid artikler
Fra lunter til løber… og alt der imellem

Fra lunter til løber… og alt der imellem

Hver en muskelfiber i min krop og mit mentale spind aktiveres på mest lækre vis. Når jeg løber er jeg hel – og en mærkværdig følelse af frihed bølger gennem min krop. Sådan har jeg altid haft det.

Er det tid til en hyggelig pigeaften?

Er det tid til en hyggelig pigeaften?

En gang imellem er der bare ikke noget bedre end at reservere en aften til storhygge med dine nærmeste veninder. Det giver godt humør og fornyet energi at få set de venner, du holder allermest af

Fire gode råd til den kvindelige iværksætter

Fire gode råd til den kvindelige iværksætter

Fire gode råd til den kvindelige iværksætter! Det er ingen hemmelighed, at størstedelen af alle iværksættere er mænd. Artiklen her er dedikeret til kvinder, som har været både modige og ambitiøse nok til at gå iværksættervejen.

Astrologi artikler
Gaveideer til de 12 stjernetegn.

Gaveideer til de 12 stjernetegn.

Få inspiration til julegaverne her, hvad giver du til din søster født i Løven eller din mand født i Tyren.

Astrologiske tendenser for ugen

Astrologiske tendenser for ugen

Astrologiske tendenser for uge Vi bringer astrolog Karl Aage Jensens generelle astrologiske tendenser for ugen, der kommer. Læs flere aktuelle kommentarer til landets og verdens begivenheder direkte på AstrologiHuset og Karl Aages Jensens blog her Du kan også tilmelde dig nyhedsbrevet her  . Uge 50 Ugen, der kommer Der er ikke større temaer i gang, men man kan roligt sige, […]

Kvartalshoroskoper for oktober – december 2017

Kvartalshoroskoper for oktober – december 2017

Kvartalshoroskoper for oktober – december 2017 Hvad har du i vente i årets efterårs måneder. Ønsker du et personligt årshoroskop for kun 149,- så klik HER  Du kan også læse dit kærlighedshoroskop hver måned på Kvindetid! Rigtig god fornøjelse med Kvartalshoroskoperne! . VÆDDEREN  Det bliver nogle spændende måneder. Det starter med en god fokus på dit daglige arbejde og […]

Fik du læst disse?
Boligcious: Sæt gryden på bordet

Boligcious: Sæt gryden på bordet

Er du typen, der ikke bryder dig om at servere direkte fra gryderne? – det er jeg. Hos os portionsanretter vi altid ved køkkenbordet i hverdagen. Når vi har gæster, det være sig til fest eller blot en spontan middag med et par venner, kommer maden på bordet, men aldrig i gryder.

Kvindetid med Jette Hill-Ludvigsen

Kvindetid med Jette Hill-Ludvigsen

Jette er journalist, tidligere nyhedsvært, mor til 5 børn og butiksindehaver

Nytårsforsætter er til for at blive brudt – kun hver 4 dansker holder deres nytårsforsæt.

Nytårsforsætter er til for at blive brudt – kun hver 4 dansker holder deres nytårsforsæt.

Virkeligheden for langt de fleste nytårsforsæt er, at de går i glemmebogen, når først vi er godt i gang med hverdagen igen. Således ender kun hvert femte danske nytårsforsæt med at blive prioriteret.